Pasticceria di Alghero celebrata nella guida Gambero Rosso
Gambero Rosso celebra la pasticceria “Roberto Murgia – Dolci in Corso” di Alghero, che viene valutata con “due torte“. Sono 16 le insegne sarde nella nuova guida Pasticceri & Pasticcerie 2024, ma spicca quella algherese. “Dolci in corso” che ha ottenuto 86 punti e un prestigioso Premio speciale Valorizzazione delle produzioni territoriali. “Per capire la qualità del lavoro di Murgia – si legge nella guida – va provata innanzitutto l’eccellente pasticceria secca, che esplora le ricette tipiche del territorio. Imperdibili le creazioni con pasta di mandorla: squisiti i gueffus, gli amaretti e i bellissimi dolci decorati con motivi ispirati alla filigrana sarda“.
“Un riconoscimento che premia un percorso nato ben prima del 2015, quando Dolci in Corso ha aperto le sue porte – commenta Roberto Murgia -. Fin dall’inizio, il mio obiettivo è stato quello di mettere in luce la ricchezza della pasticceria sarda. eesaltando i prodotti della nostra terra attraverso un lavoro costante di ricerca, diffusione e condivisione. Dalla rara e preziosa pompia al carciofo spinoso, ogni ingrediente racconta una storia di tradizione che vale la pena tramandare. Grazie a tutti voi che rendete possibile questo viaggio”.
Nel nord Sardegna, anche Sassari conquista un posto nella prestigiosa guida, grazie alla Pasticceria Sechi 1906, che si aggiudica “una torta”. Con oltre un secolo di storia, Sechi rappresenta una delle insegne storiche dell’isola, mantenendo viva la tradizione dolciaria locale attraverso ricette tramandate di generazione in generazione. A ottenere il punteggio più alto in Sardegna è stata la pasticceria Ditrizio, a Cagliari, con 88 punti, seguita da La Piemontese (87 punti), sempre nel capoluogo, e da La Dolce Vita di Ghilarza con 85 punti.
