Il Pa punyat di Alghero.
Il pane tipico di Alghero, il Pa punyat, ora fa parte dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali. Il gustoso prodotto da forno, il cui nome significa letteralmente “pane fatto con i pugni”, è realizzato con il grano duro locale karalis.
Il pane è croccante i primi giorni, ma si conserva una settimana. Il riconoscimento arriva dopo un lungo lavoro di valorizzazione del prodotto, fatto negli ultimi anni, dopo quasi mezzo secolo che lo aveva visto quasi pressoché scomparso dalle tavole.
Il Pa punyat entra così di diritto nell’elenco dei Pat. Un bel riconoscimento per un pane che è simbolo della storia di Alghero e alle sue antiche tecniche di lavorazione.
